طرز تهیه انواع مرغ ناردونی به سبک گیلانی ها - سفر حرفه ای ترکیه

https://blog.snappfood.ir/wp-content/uploads/2022/12/Morgh-Nardooni-ba-Gerdoo.mp4

طرز تهیه انواع مرغ ناردونی
تعداد نفرات	4 نفر
زمان آماده سازی	10 دقیقه
زمان پخت غذا	60 دقیقه
مقدار سختی	میانه

مرغ ناردونی، غذای بااصالت گیلانی ها

ناردون غذا بسیار خوشمزه ای است، این مرغ ناردونی مجلسی را می توان با گردو، با طعم زعفران و به صورت شکم پر تهیه کرد و از چشیدن طعم خوب آن لذت ببرد.

غذای خوشمزه شمالی، مرغ ناردونی

مواد اولیه و اصلی در تهیه مرغ ناردون شمالی انار، مرغ، رب انار و آب انار است. در قسمت اول به نوع ساده چلو مرغ ناردونی می پردازیم و در ادامه انواع دیگر مرغ ناردونی مجلسی را نیز برایتان شرح می دهیم.

مواد اولیه برای تهیه مرغ ناردونی مجلسی

حالا به سراغ مواد اولیه برای طرز تهیه مرغ ناردونی با انار می رویم. در نظر داشته باشید که با این مقدار از مواد اولیه می توانید مرغ ناردونی اصیل را برای 4 تا 5 نفر آماده کنید. اگر قصد برگذاری مهمانی یا مراسم هایی را دارید، حجم مواد اولیه را بیشتر نموده و به جای غذاهای تکراری، با این مرغ انار دون خوشمزه از مهمانان پذیرایی کنید.

مواد اولیه	مقدار مورد احتیاج
ران و سینه مرغ	4 تکه
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذا خوری
رب انار	1 قاشق غذا خوری
آب انار	ا لیوان
انار دون شده	1 لیوان
پیاز	2 عدد بزرگ
نمک، فلفل، زردچوبه	به مقدار کافی
روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه مرغ ناردونی به صورت مرحله به مرحله

حالا به سراغ مراحل تهیه مرغ ناردونی می رویم. اما قبل از آن باید بگوییم که برای تهیه خورش ناردون با گردو دستورها و روش های متفاوتی وجود دارد که ما سعی کردیم ساده ترین و صد البته برترین روش ها را آموزش دهیم که در نهایت طعم جالبی را تجربه خواهید کرد.

• مرحله اول: اولین قدم برای تهیه مرغ ناردونی با گردو این است که مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید. سپس مرغ را آبکشی کنید و بگذارید تا آب اضافه آن گرفته گردد. برای تهیه مرغ ناردونی می توانید از فیله هم به جای ران و سینه مرغ بهره ببرید. این مورد کاملا سلیقه ای است و به شما بستگی دارد.اگر از غذاهایی که طعم ملسی دارند خوشتان می آید مرغ ناردونی را حتما امتحان کنید
• مرحله دوم: بعد از خشک شدن آب مرغ به آن مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و هر ادویه دیگری که دوست دارید اضافه کنید و سپس آن را درون یخچال قرار دهید تا ادویه به خورد مرغ برود.
• مرحله سوم: حالا باید به سراغ پیازها بروید و بعد از این که به خوبی آن ها را شستید و پوست گرفتید، به یاری یک چاقوی تیز و تخته آن ها را به صورت خلال های باریک خرد کنید.
• مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه مرغ ناردونی با انار یک تابه مناسب را انتخاب نموده و درون آن به مقدار کافی روغن بریزید. بعد از این که روغن به مقدار کافی داغ شد، پیازها را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند.
• مرحله پنجم: اگر دوست دارید تا طعم خورش مرغ ناردونی شما بهتر گردد، می توانید به پیازها مقداری زردچوبه و فلفل اضافه کنید و همراه با پیازها تفت دهید تا جایی که عطر ادویه آزاد گردد. بعد از این کار، نوبت به اضافه کردن مرغ می رسد.
• مرحله ششم: مرغ ها را نیز به تابه اضافه کنید و بگذارید تا همراه با پیاز سرخ شوند. تفت دادن مرغ را تا جایی ادامه دهید که رنگ مرغ تغییر کند و بافت روی آن طلایی رنگ گردد.

این غذای خوشمزه با سالاد شیرازی بسیار خوشمزه خواهد شد.

• مرحله هفتم: زمانی که مرغ تفت داده شد، آب انار را به همراه مقداری آب به ظرف مرغ اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم به آرامی بپزد تا جایی که آب غلیظ گردد.
• مرحله هشتم: حالا باید پیاز دیگر را مجددا به حالت خلالی خرد کنید و درون تابه به همان روشی که گفتیم تفت دهید تا طلایی گردد. بعد از این که پیازها کاملا سرخ شدند، انارهای دون شده را به ظرف اضافه کنید و همراه با پیاز و کمی نمک و فلفل تفت دهید.
• مرحله نهم: بعد از این که این کار را انجام دادید و در دقایق انتهایی یک قاشق غذا خوری رب انار را نیز به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با تمام آن ها ترکیب و یکدست شوند.
• مرحله دهم: در دقایق انتهای و انتهای پخت مرغ، ترکیب انار دون شده و پیاز را به مرغ اضافه کنید و اگر دوست داشتید کمی رب گوجه نیز اضافه کنید تا رنگ خورش مرغ ناردونی شما بهتر گردد. بعد از گذشت 10 دقیقه می توانید زیر آن را خاموش کنید و خورشت شما آماده است.
• مرحله یازدهم: خورشت ناردون با گردو را به همراه کته شمالی در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و نوش جان کنید. طرز تهیه مرغ ناردونی گیلانی به همین راحتی است و پیشنهاد می کنیم که حتما یکبار این غذا را امتحان کنید. البته اگر غذاهایی که انار در آن ها استفاده می گردد دوست دارید طرز تهیه انار پلوی شیرازی نیز برای شما جالب خواهد بود. طرز پخت مرغ ناردونی بسیار ساده است.

طرز تهیه انواع مرغ ناردونی

دستور پخت بالا تنها روش تهیه مرغ ناردونی با گردو، این غذای خوشمزه نیست و در مقاله طرز تهیه انواع مرغ ناردونی به روش های دیگر پخت این مرغ نیز اشاره می کنیم. در ادامه با ما همراه شوید تا ابتدا مرغ ناردونی با گردو و سپس نوع شکم پر و زعفرانی آن را برایتان شرح دهیم.

اگر به غذاهای شمالی علاقه دارید طرز تهیه شیرین قورمه گیلانی را مطالعه کنید و این غذای خوشمزه را درست کنید.

طرز تهیه مرغ ناردونی با گردو

استفاده از رب انار باکیفیت و تازه از رازهای خوشمزه شدن این غذا است.

معمولا در تهیه بیشتر غذاهای شمالی از گردو استفاده می گردد و ترکیب جالبی را ایجاد می نماید. معمولا در طرز تهیه انواع مرغ ناردون شمالی نیز از گردو استفاده می گردد و کار ساده ای نیز می باشد و فقط کافی است تا طبق مراحل زیر عمل کنید:

• مرحله اول: تمام مراحل درست کردن مرغ ناردونی با گردو دقیقا شبیه به دستوری است که در بالا در خصوص آن صحبت کردیم، تنها تفاوت این است که شما به گردوی خرد شده احتیاج دارید.
• مرحله دوم: در همان مرحله که قصد تفت دادن انار دون شده با پیاز را دارید باید گردو را نیز به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تا روغن آن خارج گردد. سپس مانند روش قبل ترکیب را به مرغ اضافه کنید. به همین سادگی… باید بدانید که طرز تهیه مرغ ناردونی اصل به این روش است و بعلاوه طعمی شبیه به مرغ ترش شمالی دارد.

طرز تهیه ناردونی به انتها رسید، برای تهیه مرغ ناردونی با زعفران ادامه مطلب را دنبال کنید.

طرز تهیه مرغ ناردونی زعفرانی

یکی دیگر از روش هایی که برای تهیه مرغ ناردون گیلانی وجود دارد، استفاده از زعفران در تهیه این مرغ است. اگر دوست دارید تا مرغ ناردونی مازندرانی را به این شکل درست کنید باید آن را به خوبی طعم دار کنید.

مراحل درست کردن این نوع مرع ناردون نیز شبیه به آنچه که در قبل گفتیم می باشد و تنها تفاوت این است که باید زعفران را دم کنید و در دقایق انتهایی پخت (حدودا 1 تا 2 دقیقه قبل از اتمام پخت)، زغفران را به خورشت اضافه کنید. اگر زودتر این کار را انجام دهید سبب تلخ شدن خورشت خواهد شد. معمولا در طرز تهیه غذای ناردونی از زعفران استفاده می نمایند.

طرز تهیه مرغ نارونی شکم پر

طرزتهیه مرغ ناردون به همین جا ختم نشده، اگر دوست دارید مرغ ناردونی شکن پر درست کنید ادامه مطلب را مطالعه کنید. اگر دوست ندارید تا مرغ نار دون را به صورت خورشت تهیه کنید، نوع شکم پر آن را درست کنید. برای این کار شما به یک مرغ سالم و کامل احتیاج دارید و باید به شکل زیر عمل کنید:

یک خورشت خوشمزه ایرانی، مرغ ناردونی.

• مرحله اول: : برای تهیه مرغ اناردون با گردو در ابتدا باید پوست مرغ را به خوبی بگیرید. مرغ آن را بشویید و داخل آن را خالی کنید. سپس مرغ را به حالت درسته در یک ظرف قرار دهید و آن را به یاری نمک، فلفل، زردچوبه طعم دارد کنید و سپس درون یخچال قرار دهید.
• مرحله دوم: در ادامه پیازها را سرخ نموده و به آن ادویه لازم را اضافه کنید. بعد از سرخ شدن کامل پیاز یک قاشق رب گوجه فرنگی و رب انار نیز به آن اضافه کنید و مجددا تفت دهید تا رنگ و عطر رب ها آزاد گردد.
• مرحله سوم: در نهایت انار دون شده، گردو و مقدار دیگری ادویه به مواد اضافه کنید و بگذارید تا به خوبی بپزد. سپس زیر آن را خاموش کنید و به سراغ مرحله بعد بروید.
• مرحله چهارم: در نهایت مواد آماده شده را به همراه کمی بادمجان سرخ شده (البته اگر دوست دارید) در داخل شکم مرغ قرار دهید و سپس آن را در فر بگذارید تا به خوبی بپزد و طلایی گردد. بعد از گذشت 45 دقیقه مرغ را از فر خارج نموده و نوش جان کنید.

نکته: به عنوان نکته تکمیلی باید گفت که اگر دوست داشته باشید می توانید مقداری زعفران با یاری قلمو در نهایت روی مرغ بزنید تا رنگ آن بهتر گردد. بعلاوه امکان اضافه کردن مقداری سیر، لیموی تازه و فلفل تازه به داخل شکم مرغ وجود دارد که طعم آن را بهتر می نماید. اگر دوست داشته باشید تا طرز تهیه مرغ ناردونی بدون آب انار انجام گردد، این روش کاملا مجذوب کننده و راحت است و غذای نهایی نیز طعم خوبی دارد. بعلاوه، پیشنهاد می کنیم که در کنار این غذا، طرز تهیه آش انار را نیز یاد بگیرید و مرغ ناردونی و آش را با هم روی میز بچینید.

طرز پخت مرغ ناردون به انتها رسید، نوش جان.

مرغ ناردونی ترش و ملس را امتحان کنید…

در این مطلب طرز تهیه مرغ ناردونی و انواع مختلف آن را به شما آموزش دادیم. این مرغ از جمله غذاهای محبوب گیلانی ها است که در همه جای ایران هوادار دارد. شما می توانید این غذای خوشمزه را در شب یلدا یا دیگر روزهای پاییز و زمستان تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. این غذا طعم بسیار خوبی دارد و مطمئن باشید که اگر آن را یک بار امتحان کنید، شیفته طعم خوب آن خواهید شد. البته، اگر فرصت کافی برای تهیه آن را ندارید، می توانید از سفارش آنلاین غذا خبرنگاران یاری بگیرید. با استفاده از این سرویس، انواع غذاهای دلخواه شما در کمترین زمان و با برترین کیفیت به دستتان خواهد رسید.

منبع: اسنپ فود