حلوای خرما مجلسی جنوبی ، 4 رسپی لذیذ و فوری برای ماه رمضان - سفر حرفه ای ترکیه

طرز تهیه حلوا خرمایی جنوبی در یک نگاه

برای تهیه حلوا خرمایی جنوبی، ابتدا باید خرماها را بشویید و پوست و هسته خرماها را جدا کنید. سپس، خرماهای بدون پوست و هسته را در میکسر بریزید یا با گوشتکوب دستی بکوبید تا پوره شوند. پس از آن، آرد الک شده را در تابه روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا آرد تفت ببیند و طلایی گردد.

در ادامه، آرد تفت داده شده را دوباره الک کنید تا کاملا صاف و یکدست گردد. حالا، آرد تفت داده شده و الک شده را همراه با روغن یا کره در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. این ترکیب را به طور مداوم هم بزنید تا مایه یکدستی ایجاد گردد.

پودر هل و پودر دارچین را نیز در این تابه بریزید و پوره خرما و کنجد را هم به آن اضافه کنید. محتویات تابه را به طور مداوم هم بزنید تا خمیر یکدستی ایجاد گردد. هم زدن این مواد را تا زمانی ادامه دهید که حلوا خرمایی شما درون تابه جمع گردد و خودش را بگیرد.

سپس، تابه را از روی حرارت بردارید و گلاب را به آن اضافه کنید. محتویات تابه را دوباره هم بزنید و برای 30 ثانیه دیگر روی حرارت بگذارید تا حلوا به غلظت و بافت مناسب برسد. در نهایت، حرارت را خاموش کنید و حلوا را از روی حرارت بردارید و به دلخواه با انواع مغزیجات، کنجد یا پودر نارگیل تزیین نموده و به صورت ساده، رولتی یا توپی سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوا خرمایی جنوبی بدون شیر

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 30 الی 45 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت حلوا خرمایی جنوبی: 1 الی 2 ساعت

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه حلوا خرمایی جنوبی بدون شیر

طرز تهیه حلوا خرمایی خوزستانی، بوشهری و خوزستانی با همین فرمول است.

مرحله اول: خرماها را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه حلوا خرمایی جنوبی، خرماها را به خوبی بشویید. سپس، پوست و هسته خرماها را جدا کنید. برای جدا کردن هسته خرما، می توانید از چاقو یا هسته گیر یاری بگیرید.

در صورت تمایل، برای خرید خرما می توانید به روش های و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: خرماها را بخیسانید

در این مرحله از طرز تهیه حلوا خرما خوزستانی، خرماهای شسته شده و بدون پوست و هسته را در ظرف مناسبی بریزید و میزانی آب جوش به این ظرف اضافه کنید. میزان آب جوش باید به میزان ای باشد که سطح خرماها را کاملا بپوشاند. سپس، درب ظرف را ببندید و چند دقیقه صبر کنید تا خرماها در آب جوش حسابی خیس بخوردند.

مرحله سوم: خرماها را پوره کنید

پس از گذشت چند دقیقه، درب ظرف را باز کنید و خرماهای خیس خورده و نرم را با گوشتکوب دستی یا با استفاده از دستگاه غذاساز بکوبید تا خرماها کاملا له و پوره شوند. سپس، پوره خرما را کنار بگذارید تا بعدا به مایه حلوا اضافه کنید.

مرحله چهارم: آرد را تفت دهید

در این مرحله ابتدا آرد گندم را الک کنید تا کاملا پوک و یکدست گردد. سپس، آرد الک شده را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. با یاری یک قاشق چوبی، آرد را به طور مداوم هم بزنید تا روی حرارت تفت ببیند اما نسوزد. این کار را به مدت 30 دقیقه ادامه دهید تا بو و طعم خامی آرد کاملا گرفته گردد.

توجه داشته باشید، حرارت باید کاملا ملایم باشد تا رنگ آرد فقط کمی تغییر کند و طلایی گردد؛ در غیر این صورت، آرد می سوزد و رنگ آن زیادی تیره می گردد.

برای خرید آرد گندم می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله پنجم: آرد تفت داده شده را الک کنید

پس از گذشت این مدت و تفت تماشا آرد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید آرد حرارت خودش را از دست بدهد و کمی خنک تر گردد. سپس، آرد تفت داده شده را الک کنید تا ذرات گلوله شده جدا شوند. با انجام این کار، آرد تفت داده شده کاملا یکدست می گردد.

مرحله ششم: کره یا روغن مایع را اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه حلوا خرما خانگی، آرد تفت دیده و الک شده را در تابه مناسبی بریزید و کره یا روغن مایع را نیز به این تابه اضافه کنید. این تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و محتویات آن را به طور مداوم هم بزنید تا مایه یکدستی ایجاد گردد.

سپس، پودر دارچین و پودر هل را هم به این مواد اضافه کنید. محتویات تابه را همچنان هم بزنید تا پودر دارچین و هل به طور یکنواخت در ترکیب آرد و کره پخش شوند.

برای خرید کره، روغن مایع و انواع ادویه مانند پودر دارچین و هل می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله هفتم: پوره خرما و کنجد را اضافه کنید

پس از ترکیب کردن آرد و کره با ادویه ها، وقت آن است که پوره خرما و کنجد را نیز به این خمیر یکدست اضافه کنید. محتویات تابه را دوباره با قاشق چوبی هم بزنید تا پوره خرما و کنجد نیز با آرد و کره کاملا ترکیب شوند. این کار را تا زمانی ادامه دهید که حلوا درون تابه جمع گردد و خودش را بگیرد. سپس، حرارت را خاموش کنید و تابه حاوی حلوا خرمایی را از روی حرارت بردارید.

برای خرید کنجد می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله هشتم: گلاب را اضافه کنید

پس از برداشتن تابه از روی حرارت، در این مرحله از طرز تهیه حلوا خرما جنوبی، نوبت اضافه کردن گلاب است. بنابراین، گلاب را به محتویات تابه اضافه کنید. ترکیب حلوا خرمایی جنوبی با گلاب را دوباره حسابی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

سپس، تابه را مجددا روی حرارت ملایم قرار داده و هم زدن را ادامه دهید. با این کار، حلوا به تدریج نرم و لطیف شده و به شکل گهواره ای در وسط تابه جمع می گردد.

برای خرید گلاب می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله آخر: حلوا خرمایی مجلسی را سرو کنید

پس از آن که حلوا خرمایی به غلظت مناسب رسید و در وسط تابه جمع شد، حرارت را خاموش کنید و تابه حاوی حلوا را از روی حرارت بردارید. سپس، حلوا خرمایی را در ظرف سرو بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید یا فرم دهید. در آخر، این حلوا را با مغزیجات دلخواه مانند خلال پسته و بادام تزیین نموده و سرو کنید.

برای خرید خلال پسته و خلال بادام می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

حتما بخوانید: طرز تهیه حلوا زعفرانی نذری

طرز تهیه حلوا خرمایی به روش های دیگر

در صورت تمایل، می توانید حلوا خرمایی جنوبی را به روش های دیگری هم درست نموده و سرو کنید. در ادامه، این روش ها را برایتان توضیح می دهیم:

روش تهیه حلوا خرما با شیر

طرز تهیه حلوا خرما با شیر هم مرسوم است. البته جنوبی ها در مرحله آخر یکی دو قاشق غذاخوری ماست چکیده هم به مواد حلوا اضافه می نمایند و آن را ورز دادن می دهند. اما اگر می خواهید حلوای خرما را با شیر درست کنید برای این میزان مواد به 1 لیوان دسته دار فرانسوی شیر احتیاج دارید.

بعد از تفت دادن آرد و اضافه کردن خرما شیر را هم به محتویات تابه اضافه کنید و این مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و به میزان ای هم بزنید که شیر کاملا جذب خرما گردد و ته نگیرد. سپس حلوا خرما را به صورت رولی یا ساده با مغز یا بدون مغز سرو کنید.

در صورت تمایل، برای خرید شیر می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

دستور تهیه حلوا خرما با ارده

در طرز تهیه حلوا خرمایی با ارده، به جای شیر می توانید از ارده بهره ببرید که در این صورت حلوای شما به یک بمب انرژی تبدیل می گردد. برای این منظور، بعد از تفت دادن آرد و پس از اضافه کردن خرما، ارده را نیز روی مواد بریزید و محتویات تابه را هم بزنید.

سپس حرارت را خاموش کنید و کمی که سرد شد با دست خوب ورز بدهید تا مایه حلوا یکدست و صاف گردد. میزان ارده کاملا سلیقه ای است و به طبع و ذائقه شما بستگی دارد.

برای خرید ارده می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

دستور تهیه حلوا خرما با بیسکویت پتی بور

در طرز تهیه حلوا خرما با بیسکویت پتی بور، شما به 1 بسته بیسکویت پتی بور یا هر بیسکویت ساده دیگری که طعمش را می پسندید احتیاج دارید. روش کار به این صورت است که باید سطح کارتان را با سلفون یا کیسه فریزر بپوشانید.

سپس، حلوا خرمایی را روی سلفون قرار دهید. یک لایه سلفون یا کیسه فریزر را هم روی حلوا خرمایی پهن کنید. در ادامه، حلوا خرمایی را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. حالا، نایلون رویی را با احتیاط بردارید و بیسکویت ها را روی حلوا بچینید. سپس، این ترکیب را با دقت رول کنید و پشت و روی آن را به دلخواه با کنجد یا پودر نارگیل بپوشانید.

پس از آن، رول حلوا با بیسکویت را دوباره در سلفون بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. پس از گذشت این مدت، در این مرحله از طرز تهیه حلوا خرما رولتی با بیسکویت، حلوا را از یخچال بیرون بیاورید و با چاقوی تیز برش بزنید.

یک روش دیگر هم این است که بیسکویت ها را در غذاساز پودر کنید و به جای بیسکویت درسته روی حلوای خرما که با وردنه صاف نموده اید بریزید و رول کنید و به همان ترتیب گفته شده برش بزنید.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم در طرز تهیه حلوا خرمایی جنوبی

• در طرز تهیه حلوا خرمایی توپی، مایه حلوا را به صورت توپک های کوچک فرم دهید و در پودر نارگیل یا پودر پسته بغلتانید.
• برای درست کردن حلوای خرما با شکلات، شکلات سفید یا قهوه ای را به روش بن ماری آب کنید. سپس حلوای خرمایی که به شکل توپکی درآورده اید را در شکلات آب شده بغلتانید و اجازه دهید سرد گردد.
• حلوا خرما به خاطر وجود خرما خیلی زود ترش می گردد؛ بنابراین، به جای مانده آن را حتما در یخچال نگهداری کنید.
• در صورت تمایل، می توانید به مواد حلوا خرمایی یک قاشق زعفران دم نموده غلیظ هم اضافه کنید.
• طرز تهیه حلوا خرمایی شیرازی و طرز تهیه حلوا خرمایی بوشهری عینا مانند همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم. شیرازی ها و بوشهری ها هم این حلوا را با شیر یا بدون شیر و گاهی هم با یکی دو قاشق ماست چکیده درست می نمایند.

بیشتر بخوانید: خواص خوردن خرما در ماه رمضان برای سلامتی بدن

فوت و فن های خوشمزه شدن حلوا خرمایی جنوبی

چکار کنیم بافت حلوا خرمایی نرم تر گردد؟

برای نرم و لطیف تر شدن بافت حلوا خرمایی، بهتر است از خرماهای شیره دار مانند خرما خاصویی شیره دار یا کبکاب شیره دار بهره ببرید.

در طرز تهیه حلوا خرمایی با ماست به روش بوشهری، ماست را چه موقع به حلوا اضافه کنیم؟

در طرز تهیه حلوا خرمایی بوشهری، پس از آن که طبق دستور بالا حلوا خرمایی را آماده کردید و از روی حرارت برداشتید، باید به میزان یکی دو قاشق غذاخوری ماست چکیده به حلوا اضافه کنید. البته، قبل از افزودن ماست باید کمی صبر کنید تا مایه حلوا از حرارت بیفتد و خنک گردد. سپس، حلوا خرمایی را با دست چنگ بزنید و ورز دهید تا ماست کاملا با مواد دیگر ترکیب گردد.